ヤギのチーズ

ヤギのチーズ　700円

 ヤギのチーズオイル漬1050円

ヤギのフロマージュ1050円

風の谷ファーム　白馬
北安曇郡白馬村北城12111
0261-72-4775

豊かな牧草地帯と変化するグリーンシーズンの白馬のゲレンデ。広々とした草原の中をのびのびと遊牧するヤギ達は、雑草や広葉樹、農家の残さを食べて過ごす。ヤギが元気でおいしい乳を出してくれる春から秋までの約２００日間の限られた期間は毎日、搾乳され、フレッシュチーズに加工される。自然のままが活かされるのだから、その日の乳や作り手によって、味や風味・形が変わるのも当然のこと。既成のチーズにはない個性的な濃密さの中に、どこかやさしい味わいを感じることだろう。