火曜日 （祝日の場合は翌日）
但し期間は、期間中無休で営業いたします。
750円（350g）
白馬村で栽培されている紫米(南京香稲）を精米しております｡朝紫（630円／450g）もあります。
南京香稲：750円（350g） 朝紫：630円（450g）
日本百選に選ばれている棚田や古い民家の残る青鬼地区。白馬紫米はこの長閑な環境の中で育つ。自然が残っているからこそ、カモシカやイノシシの被害も少なくはない。紫米には「南京京稲」と「朝紫」２種類があり、南京京稲は古代米の原種。細長く、穂が実と脱粒してしまい、通常の米の３分の２程度しか収量できない。脱粒しないよう改良されたのが朝紫だ。形も普通のお米とほぼ同じ形状をしている。餅米に少しまぜて炊いた時の、ほんのりとした紫色はなんともいえない綺麗さ。総ポリフェノールがブルーベリーの約３倍と栄養価も高く、見ても食べても良い米である。
試験成績書（PDF／36KB）
紫米（南京香稲）
750円（350g）
白馬村で栽培されている紫米(南京香稲）を精米しております｡朝紫（630円／450g）もあります。